即溶烏龍茶粉食譜：免烤箱烏龍豆乳香煎厚吐司，5 步驟完成茶香早餐

即溶烏龍茶粉不只能泡茶：免烤箱的香煎厚吐司

買了一盒即溶烏龍茶粉，最直覺的用法就是加水沖泡。以每盒 5 公克×10 包的規格來說，一天一杯可以喝上一段時間；但如果想換個方式，把茶香放進早餐，其實不需要烤箱，也不必額外添購特殊材料。

這道烏龍豆乳香煎厚吐司的做法，是先把即溶烏龍茶粉溶進無糖豆漿裡，調成「烏龍豆乳液」，再讓厚片吐司兩面各浸泡 20～30 秒，最後用平底鍋以中小火慢慢煎到表面微微上色。主材料只有 5 項，從調液到盛盤大約 15 分鐘內可以完成，份量約 2 份。

以下把食材份量、豆乳液比例、5 個步驟、火候與浸泡時間的細節，以及常見問題整理成一篇。如果你手上只有一般吐司、沒有厚片，或想調整茶味的濃淡，文中也都有對應的做法。

30 秒看懂重點

1. 主材料 5 項：全素厚片吐司 2 片、無糖豆漿 120 mL、即溶烏龍茶粉 2～2.5 公克、砂糖 8～10 公克、植物油少量。

2. 關鍵在先把茶粉在豆漿裡攪散，再讓吐司浸泡；茶粉容易結塊時，先用少量豆漿把茶粉調開，再加入剩下的豆漿。

3. 浸泡時間每面約 20～30 秒，不要浸泡過久，吸了太多液體的吐司會變得過於柔軟、不容易翻面。

4. 平底鍋用中小火，每面約煎 2～3 分鐘；火太大容易表面先上色、裡面還是偏濕。

5. 一包即溶烏龍茶粉是 5 公克，這道料理只用 2～2.5 公克，大約是半包；剩下的半包可以另外沖泡飲用。

一、食材與份量（約 2 份）

這道料理的材料分成「主材料」與「可選配料」兩部分。主材料的比例已經抓好了，配料則完全依手邊食材與口味調整。

可選配料包括香蕉片、草莓、堅果、楓糖漿與少量糖粉。配料不需要全部使用，家裡有什麼就搭什麼。如果希望保持比較明顯的茶香，配料不建議一次放得太多，因為味道較強的水果或醬料會蓋過烏龍茶的味道。

這份配方約 2 份，等於一人一片厚片吐司。如果只做一份，材料可以全部減半，但砂糖與茶粉的份量建議先保留原本的少量，再依實際吃起來的味道微調。

二、烏龍豆乳液的比例怎麼抓

這道料理的風味核心，就是「豆漿 120 mL＋茶粉 2～2.5 公克＋砂糖 8～10 公克」這個比例。以即溶烏龍茶粉的包裝建議來看，沖泡一杯是每次 1 包（5 公克）搭配 300～350 c.c. 的水；本食譜只用約半包茶粉，液體也少得多，因此同樣一口吃到的茶香會比單純沖泡更集中。

砂糖在這道料理裡的角色是調整整體味道，不是必要材料。吐司本身帶有澱粉的甜味，配料的水果也有甜度，所以先從 8 公克開始試，覺得不夠再加，會比一開始就加到 10 公克更容易找到自己喜歡的平衡。

豆漿的部分，如果用即溶黃豆漿粉自己沖泡，包裝建議是每次 3～4 匙、約 28 公克，加入 250～300 c.c. 溫水或熱水攪拌均勻。這份食譜只需要 120 mL 豆乳，可以依比例少量沖泡，或直接使用市售的無糖豆漿，兩種做法都能完成。

順帶說明兩款粉末的內容物標示，方便你判斷自己手上的是什麼：即溶黃豆漿粉的內容物為黃豆漿粉（非基因改造）、異麥芽寡醣與豌豆蛋白粉，包裝標示無添加蔗糖；即溶烏龍茶粉的內容物為麥芽糊精與即溶烏龍茶粉，同樣標示無額外添加蔗糖。兩者都是全素配方，無奶、無蛋、無動物性成分。

三、5 個步驟，從調液到盛盤

Step 1｜調製烏龍豆乳液

將無糖豆漿、即溶烏龍茶粉與砂糖放入較寬的碗或盤中，攪拌至茶粉均勻分散。選擇較寬的容器，是因為等一下要讓吐司平放浸泡，容器太窄會不好操作。

如果茶粉比較容易結塊，可以先用少量豆漿把茶粉調開，再加入剩餘的豆漿。這個順序和沖泡即溶飲品時的原理相同：先用少量液體把粉末攪成均勻的糊狀，再補足液體，通常比一次把粉倒進大量液體裡更容易攪散。

Step 2｜浸泡吐司

將厚片吐司放入烏龍豆乳液中，兩面各浸泡約 20～30 秒，讓表面均勻吸收液體即可。不要浸泡過久，否則吐司可能變得過於柔軟，不容易翻面。

浸泡時可以輕輕按壓吐司，讓接觸面更服貼，但不需要用力壓實。厚片吐司的邊緣比較紮實，吸收速度會比中間慢一些，這也是厚片比薄片更適合這道做法的原因之一。

Step 3｜平底鍋加熱

平底鍋加入少量植物油，以中小火加熱。確認鍋面已經均勻受熱後，再放入浸泡完成的吐司。油不需要多，薄薄一層能讓表面比較不容易沾黏即可。

Step 4｜慢慢煎至上色

每面約煎 2～3 分鐘。看到表面呈現淡淡金黃色後再翻面，不要急著一直翻動。厚吐司內部含有較多水分，不建議使用太大的火，以免外面先焦、裡面仍然偏濕。

如果吐司在鍋中開始冒煙，或邊緣很快變深，代表火太大了，先把火轉小、必要時把鍋子稍微移開爐火再繼續。判斷完成度的方式很簡單：兩面都呈現均勻的淡金黃色，中間按下去有回彈感，就可以起鍋。

Step 5｜盛盤

兩面煎好後即可盛盤。可以搭配香蕉片、草莓、堅果，或少量楓糖漿一起食用。若想維持茶香的辨識度，建議先吃一口原味，再決定要不要加配料。

四、厚片、薄片與一般吐司的差別

同一份豆乳液，用不同厚度的吐司，浸泡時間就要跟著調整。以下把三種常見情況放在一起比較。

一般吐司也可以使用，不過吸收液體的速度會比較快。如果使用較薄的吐司，浸泡時間建議縮短，避免吐司吸入太多液體後變得過軟。真的來不及翻面時，可以改用鍋鏟輔助，或把吐司對折成小份再煎。

吐司要不要先去邊，取決於口感喜好。吐司邊比較紮實、吸液較慢，保留吐司邊的好處是煎的時候比較不容易散開；去除吐司邊則會讓整體口感更一致，但操作時要更輕手。

五、想讓茶味更明顯，不要只是一直加茶粉

很多人第一次做這道料理時，會直覺認為茶粉加得越多、茶味就越明顯。實際上，這道料理不建議單純一直增加茶粉。茶粉增加太多後，除了茶香變濃，苦味與澀味也可能跟著變明顯，反而把豆香與吐司的香氣壓過去。

第一次製作可以從約 2 公克開始，再依照自己使用的茶粉與口味慢慢調整。除了茶粉份量，還有幾個更容易掌握的調整方向：

還有一個常被忽略的細節：茶粉要先完全攪散再放吐司。如果茶粉還有小結塊，那個位置煎起來會特別深、也特別苦，整體味道就不平均。攪拌時可以沿著同一個方向多攪幾下，確認碗底沒有沉積的粉末。

六、配料與搭配建議

這道吐司的配料沒有標準答案，但不同配料會改變整體的口感和味道走向。以下依「想保留茶香」與「想吃得更有份量」兩種方向整理。

想保留茶香：以水果與少量醬料為主

香蕉片、草莓這類帶有自然果香與水分的配料，和烏龍茶的味道比較容易相容。楓糖漿與糖粉建議少量點綴，先淋一點試味道，再決定要不要增加。

想吃得更有份量：加入堅果或再配一杯豆乳

堅果可以提供咀嚼感，讓一份吐司吃起來更完整。如果當成早餐，也可以另外配一杯無糖豆漿或植物奶，讓整體份量更接近一餐。

搭配上的三個小原則

第一，配料不要超過吐司本身的份量。配料太多時，吐司會很快變軟，也不好拿取。第二，水分多的水果先切好、稍微瀝一下。草莓洗過之後如果還帶水，直接放在煎好的吐司上，底部容易變得濕軟。第三，趁熱吃。製作完成後建議趁熱食用，風味與口感都比較好。

七、這道料理的營養數字怎麼看

如果你想掌握這份早餐吃了什麼，可以從「用了多少粉末」開始算。以下數字取自兩款產品的包裝營養標示，作為換算的起點；吐司、香蕉、堅果與楓糖漿等材料要另外再加。

要特別留意的是「每份」的定義。即溶烏龍茶粉的一份是 5 公克，即溶黃豆漿粉的一份是 28 公克；本食譜的茶粉只用到約 2～2.5 公克，豆漿用到 120 mL，兩者都不是各用完整一份，所以實際吃到的數字會比上表小。吐司與配料的數字則要另外看各自的包裝標示。

以即溶黃豆漿粉為例，包裝上除了熱量與碳水化合物，也標示每份蛋白質 10.6 公克、脂肪 5.2 公克、膳食纖維 4 公克；每一份是 28 公克，整罐 340 公克含 12 份。如果不打算自己沖泡，直接使用市售無糖豆漿，則以該產品包裝上的標示為準。

另外，即溶烏龍茶粉的包裝標示每份（5 公克）咖啡因含量約 35～50 毫克，並提醒本產品含有咖啡因，不適合對咖啡因敏感者、孕婦、哺乳期間婦女及孩童飲用。本食譜的茶粉用量約為半包，實際攝取量與沖泡一整杯不同；如果你對咖啡因較敏感，或要把這道吐司做給孩童吃，建議先確認產品標示，或改用其他口味變化。

烹調時使用的砂糖 8～10 公克，也會計入整體的糖與碳水化合物。想減少糖分，可以從砂糖著手，或選擇甜度較低的水果搭配，會比改動吐司份量更容易控制。

八、保存與食材處理的小提醒

粉末要防潮。即溶茶粉與即溶豆漿粉都應放在陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫潮濕；開封後建議儘速食用完畢並密封保存。如果粉末出現結塊、異味或包裝異常，就不適合再使用。

豆漿與水果要依標示處理。未使用完的豆漿與其他需冷藏食材，請依產品標示方式保存。水果使用前先充分清洗並妥善處理；草莓等水分較多的水果，切好後可以先稍微瀝乾再放上吐司。

過敏原要逐一確認。對大豆、堅果或其他食材過敏者，食用前請確認所有原料與產品標示。即溶黃豆漿粉的包裝標示含有大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用；若另外加了堅果、花生醬或穀物脆片，也要一併確認。

烹調過程避免過高溫度。厚吐司內部水分多，火太大容易造成表面過快上色。使用平底鍋時建議全程中小火，並在每次翻面前確認上色狀況。

常見問題 FAQ

沒有厚片吐司，可以用一般吐司嗎？

可以。一般吐司也能使用，不過吸收液體的速度會比較快。如果使用較薄的吐司，浸泡時間建議縮短，每面約 5～10 秒，避免吐司吸入太多液體後變得過軟、不好翻面。

可以不加糖嗎？

可以。砂糖主要是用來調整整體味道，不是製作這道料理的必要材料。也可以依照後續搭配的水果或醬料，決定是否加糖；如果配料已經有楓糖漿或甜度較高的水果，糖可以減量或省略。

可以用其他口味的即溶茶粉嗎？

可以。即溶紅茶粉、即溶綠茶粉都能用同樣的方式操作，但不同茶種的香氣與苦澀感不同，建議先從 2 公克開始試，再依實際味道調整。如果是茶葉研磨粉，粉末中會保留茶葉固體組織，攪拌後可能比較容易沉澱，使用前可以先確認產品型態。

茶粉一定要先溶在豆漿裡嗎？

建議先溶在豆漿裡。直接把茶粉撒在吐司上，粉末容易分布不均，煎的時候某些位置會特別深、也特別苦。先用豆漿把茶粉完全攪散，再讓吐司浸泡，成品味道會比較平均。

豆漿可以用燕麥奶或杏仁奶取代嗎？

可以。燕麥奶、杏仁奶等植物奶都能取代無糖豆漿，份量一樣是 120 mL 起。不同植物奶的濃稠度與甜度不同，如果成品喝起來偏稀，可以稍微減少液體或延長一點浸泡時間。

煎的時候吐司一直黏鍋怎麼辦？

先確認鍋子已經充分預熱，再放少量植物油。如果仍然沾黏，通常是浸泡時間過長讓表面太濕，下次可以把浸泡時間縮短；也可能是火太大，建議轉成中小火，並等表面定型後再翻面。

可以前一天晚上先做好嗎？

這道料理建議製作完成後趁熱食用。吐司放久會回軟、出水，風味與口感都和剛煎好時不同。如果時間有限，可以前一天先把豆乳液調好冷藏，隔天再浸泡吐司並下鍋煎。

一包茶粉可以做幾份？

一包即溶烏龍茶粉是 5 公克，這份配方用 2～2.5 公克，因此一包大約可以做 2 次這道吐司（約 4 份），剩下的茶粉也可以直接沖泡成一杯茶飲。實際用量仍可依你喜歡的茶香濃度調整。

配料可以前一天先切好嗎？

香蕉容易氧化變色，建議食用前再切。草莓等水果可以先清洗、瀝乾，冷藏保存，食用前再放上吐司。堅果建議保持乾燥，避免受潮後影響口感。

這道吐司適合當每天的早餐嗎？

這道吐司可以作為早餐或下午點心的一部分，材料包含吐司、植物奶與水果。日常飲食仍建議以均衡、多樣化為原則，保健食品為日常營養補充，不能取代均衡飲食與必要的醫療處置。

安心提醒

本文介紹產品成分與食用方式，非醫療建議。保健食品為日常營養補充，不能取代均衡飲食與必要的醫療處置；如有特殊疾病、懷孕哺乳或正在服藥，請先諮詢醫師或藥師。本文的份量與數值來自產品包裝標示與品牌提供素材，不同批次、配方調整或包裝更新都可能使標示不同，實際資訊請以商品包裝與製造商最新標示為準。

本文由全素藥師 尤俊明（藥師）審閱整理。關於作者的背景與理念，請見〈全素藥師介紹〉。